Giữa những quán vịt quay đỏ lửa trên các tuyến phố của thành phố Lạng Sơn, mùi thơm của lá mác mật thường xuất hiện trước cả khi thực khách nhìn thấy món ăn. Hương thơm ấy không quá nồng nhưng đủ để tạo nên dấu ấn riêng cho ẩm thực xứ Lạng. Đằng sau một loại gia vị quen thuộc là câu chuyện về sự giao thoa văn hóa, về cách vùng đất biên giới này tiếp nhận những ảnh hưởng từ bên ngoài, biến đổi chúng và lưu giữ bản sắc riêng trong từng lớp hương vị.