Bằng cách tận dụng công nghệ sinh học và thực hiện quy trình sản xuất hợp lý, HTX Nấm Nghĩa Minh đã tạo ra những sản phẩm sạch, an toàn, chất lượng, không chỉ tạo việc làm ổn định cho các thành viên với doanh thu hàng trăm triệu đồng mỗi năm mà còn góp phần bảo vệ môi trường.
Với khát vọng phát triển ngành nông nghiệp và áp dụng công nghệ vào sản xuất, HTX Nấm Nghĩa Minh đã tiến hành đầu tư mạnh mẽ vào nghiên cứu và phát triển công nghệ sinh học trong sản xuất nấm. Thay vì sử dụng các phương pháp truyền thống, như trồng nấm trên các chất đệm tự nhiên, hợp tác xã đã chọn sử dụng môi trường nuôi cấy hoàn toàn kiểm soát và tự động.
Mô hình trồng nấm công nghệ cao của HTX nấm Nghĩa Minh
Đi vào hoạt động từ năm 2015, trải qua thời gian nâng cao kỹ năng, nắm vững các kỹ thuật trồng nấm sạch, HTX nấm Nghĩa Minh đã đầu tư xây dựng nhà xưởng, dây chuyền thiết bị máy móc như máy hấp, ép, đóng gói… mô hình trồng nấm công nghệ cao của HTX nấm Nghĩa Minh nổi tiếng trong vùng, bởi có khả năng cung ứng nguồn thực phẩm sạch lớn như: nấm dược liệu, nấm ăn an toàn thường xuyên cho người tiêu dùng TP. Hà Nội.
Ban đầu, HTX trồng với quy mô nhỏ để lấy kinh nghiệm, trong quá trình trồng nấm, Ban giám đốc HTX không ngừng đi thăm quan, học hỏi kỹ thuật mới để về áp dụng cho trại nấm của mình. Sau thời gian không ngừng phấn đấu, trải qua nhiều vụ thất bại, HTX đã làm chủ được kỹ thuật, có kinh nghiệm để trồng nấm với quy mô lớn.
Trồng nấm sạch tốn kém và công phu hơn nhiều so với trồng nấm thông thường. Ứng dụng công nghệ sinh học và sản xuất theo quy trình, người trồng nấm phải tuân thủ theo những quy định khắt khe như thực hiện trong phòng lạnh vô trùng, được chiếu tia cực tím, sát khuẩn bằng nhiệt… Đặc biệt là phải bảo đảm vô trùng từ khâu cấy giống, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản để cho ra sản phẩm sạch, chất lượng, nếu không, nấm sẽ bị nhiễm bệnh.
Mô hình trồng nấm sạch của HTX Nghĩa Minh đã góp phần bảo vệ môi trường, tạo ra những sản phẩm sạch cho người tiêu dùng
Khác với việc chuẩn bị nguyên liệu và trồng nấm bằng cách thủ công, hiện nay, các nguyên liệu phục vụ trồng nấm cũng đều phải tuyển chọn, kiểm tra hóa chất, bảo đảm không có thuốc bảo vệ thực vật và được quản lí chất lượng chặt chẽ theo hệ thống.
Môi trường nuôi cấy này được thiết kế với các tham số như nhiệt độ, độ ẩm, PH, và ánh sáng được kiểm soát chính xác để tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nấm một cách nhanh chóng và hiệu quả. Điều này không chỉ giúp tăng năng suất mà còn giảm thiểu rủi ro mất mùa, đảm bảo nguồn cung ổn định quanh năm.
HTX Nấm Nghĩa Minh không chỉ tập trung vào tăng cường năng suất mà còn đặc biệt chú trọng đến chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Để đảm bảo rằng nấm được cung cấp đến người tiêu dùng luôn đảm bảo chất lượng, hợp tác xã đã thiết lập một quy trình sản xuất chặt chẽ và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các kỹ thuật nuôi cấy và thu hoạch nấm đều được thực hiện bởi các chuyên gia có kinh nghiệm, đảm bảo rằng từng sản phẩm đều đạt chuẩn và không chứa bất kỳ chất phụ gia hay hóa chất có hại. Điều này đã tạo được niềm tin và lòng tin cậy từ phía người tiêu dùng, giúp HTX Nấm Nghĩa Minh phát triển và mở rộng thị trường một cách bền vững.
Bên cạnh việc tập trung vào năng suất và chất lượng, HTX Nấm Nghĩa Minh cũng chú trọng đến việc bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Bằng cách sử dụng môi trường nuôi cấy kiểm soát, hợp tác xã giảm thiểu lượng chất thải và tiêu thụ nước, đồng thời hạn chế sử dụng hóa chất trong quá trình sản xuất.
Ngoài ra, HTX Nấm Nghĩa Minh cũng đã thiết lập các chương trình tái chế và tái sử dụng chất thải, từ đó giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường xung quanh. Điều này làm cho HTX trở thành tấm gương tiên tiến trong việc thúc đẩy phát triển nông nghiệp bền vững và bảo vệ môi trường.
Bằng nhiều nguồn vốn, HTX Nấm Nghĩa Minh đã đầu tư 3 tỷ đồng để xây dựng nhà xưởng, mua sắm máy móc, trang thiết bị như: dây chuyền đóng bịch tự động, dây chuyền khử trùng, đóng gói… xây dựng nhà cấy giống, nhà ươm, nhà nuôi trồng nấm theo quy trình VietGAP, áp dụng khoa học - kỹ thuật công nghệ trong nuôi trồng nấm.
Ứng dụng công nghệ sinh học và sản xuất theo quy trình, người trồng nấm phải tuân thủ theo những quy định khắt khe như thực hiện trong phòng lạnh vô trùng, được chiếu tia cực tím, sát khuẩn bằng nhiệt… Đặc biệt là phải đảm đảm vô trùng từ khâu cấy giống, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản để cho ra sản phẩm sạch, chất lượng, nếu không thì nấm sẽ bị nhiễm bệnh.
Mỗi mẻ nấm làm ra gồm có 5 giai đoạn rất kỳ công: Chuẩn bị nguyên liệu, trộn nguyên liệu, hấp thông trùng, cấy giống, đưa vào ngâm sợi, đưa ra nuôi trồng. Trong đó, khâu đầu tiên là quan trọng nhất, quyết định 90% sự thành công của mẻ nấm. Đối với nấm ăn loại ngắn ngày, từ lúc cấy giống đến khi thu hoạch là 45 ngày, loại dài nhất là 100 ngày.
Sau nhiều năm xây dựng và phát triển, đến nay, mô hình trồng nấm sạch của HTX Nghĩa Minh đã rộng tới gần 8.000 m2; Nhờ sản xuất bằng quy trình khắt khe và ứng dụng công nghê cao, sản phẩm của HTX đạt độ chuẩn cao, mũ to, thân dài, mập. Nấm được thu hoạch sau đó cắt chân, đóng gói, và được bảo quản lạnh khi tiêu thụ. Đến nay, HTX có nhiều đơn vị đến đặt hàng nhưng không đủ số lượng sản phẩm để đáp ứng.
Giám đốc HTX Nghĩa Minh Trần Sỹ Hùng cho hay, nấm được trồng trong môi trường sản xuất ứng dụng công nghệ cao hoàn toàn không dùng hóa chất, chất bảo quản, phụ gia, kể cả trong quá trình đóng gói sản phẩm. Hiện nay, HTX có thu nhập từ 500 – 600 triệu đồng/năm từ sản xuất nấm; đồng thời tạo việc làm ổn định cho 18 lao động với mức thu nhập 5 – 6 triệu đồng/người/tháng. Nhờ kiểm soát chặt chẽ về quy trình và chất lượng, nhiều năm nay, sản phẩm nấm sạch công nghệ cao của HTX Nghĩa Minh đã có thương hiệu trên thị trường. HTX cung cấp ra thị trường 30-40 tấn nấm các loại mỗi năm, trở thành đối tác uy tín cung cấp nông sản sạch cho các doanh nghiệp, siêu thị, cửa hàng trên địa bàn Thủ đô.
Nấm được phát triển tự nhiên trong môi trường phù hợp, hoàn toàn không dùng hóa chất, chất bảo quản hay phụ gia, kể cả trong quá trình đóng gói. Đây cũng là những đặc trưng để phân biệt nấm sạch với các loại nấm trôi nổi trên thị trường. Với sự kết hợp giữa công nghệ sinh học tiên tiến và quy trình sản xuất hiện đại, HTX Nấm Nghĩa Minh đã khẳng định vị thế của mình trong ngành sản xuất nấm. Trong thời gian tới HTX tiếp tục nghiên cứu và ứng dụng những công nghệ tiên tiến hơn nữa, từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất và bảo vệ môi trường.
HTX Nấm Nghĩa Minh là một minh chứng sáng rõ về sự thành công trong việc ứng dụng công nghệ sinh học và quy trình sản xuất tự động. Quyết tâm vượt qua những thách thức và tận dụng tiềm năng của thiên nhiên, HTX đã tạo ra những sản phẩm nấm thảo dược chất lượng cao và bền vững, đồng thời đóng góp tích cực vào bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Sự thành công này sẽ tiếp thêm động lực cho sự phát triển của ngành nông nghiệp và chế biến thực phẩm thông minh tại địa phương, đồng thời tạo ra những giá trị tích cực cho cộng đồng và xã hội.
