Nhân dân ta thường sử dụng nhiều loại thức ăn thực vật. Ngoài Gạo là thực phẩm chính hàng ngày, còn sử dụng thực phẩm hoa màu phụ như Đậu, Sắn (Mì), Kê…, củ, hạt các loại cây để nguyên chất thay cơm hoặc nướng hay rang, luộc như Ngô, Khoai lang, Khoai sọ, Lạc…, có khi xay thành bột để làm bánh.