Khi người Việt bắt đầu đòi lại giá trị nguyên bản cho ly cà phê phin
Giữa thị trường cà phê ngày càng sôi động với sự phát triển mạnh của các chuỗi đồ uống hiện đại, nhiều người cho rằng văn hóa cà phê phin Việt đang dần bị lu mờ trước làn sóng phương Tây. Nhưng nhìn sâu hơn, nguyên nhân không nằm ở Espresso hay cà phê pha máy, mà nằm ở việc cà phê nguyên chất từng có thời gian dài bị đánh mất niềm tin bởi tình trạng pha trộn và tẩm ướp tràn lan. Trong hành trình tìm lại giá trị thật cho cà phê Việt, DakHa Coffee đang trở thành một trong những thương hiệu kiên định theo đuổi triết lý “cà phê sạch, cà phê nguyên bản” suốt hơn 15 năm qua.
Việt Nam là một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, nhưng nghịch lý tồn tại suốt nhiều năm là người tiêu dùng trong nước lại khó tiếp cận một ly cà phê thật đúng nghĩa. Không ít sản phẩm trên thị trường bị pha trộn hạt khác, rang cháy, sử dụng hương liệu và phụ gia để tạo màu, tạo bọt, đánh lừa vị giác. Điều đó khiến nhiều người dần mất niềm tin vào cà phê phin truyền thống.
Trong bối cảnh ấy, cà phê pha máy phát triển mạnh không chỉ bởi tính hiện đại mà còn nhờ sự minh bạch. Người dùng được chứng kiến toàn bộ quá trình xay và chiết xuất trực tiếp, từ đó cảm nhận rõ hơn về chất lượng thật của hạt cà phê. Đây cũng là thời điểm nhiều thương hiệu cà phê Việt bắt đầu nhìn lại giá trị cốt lõi của ngành, trong đó DakHa Coffee là một trong những đơn vị theo đuổi mạnh mẽ hành trình bảo vệ “cà phê thật”.
Được dẫn dắt bởi doanh nhân Nguyễn Hòa Chính, DakHa Coffee kế thừa nền tảng từ Công ty XNK cà phê Đắk Hà và Vinacafe, kiên trì xây dựng định hướng phát triển cà phê mộc sạch, nói không với hóa chất và phụ gia. Ngay từ năm 2010, thương hiệu đã đưa ra tuyên ngôn “không hóa chất” trong bối cảnh thị trường cà phê pha tạp còn phổ biến và ít được quan tâm như hiện nay.
Theo đại diện DakHa Coffee, cà phê nguyên chất luôn có giá thành cao hơn đáng kể so với các dòng pha trộn bởi tỷ lệ hao hụt sau rang lớn, đồng thời yêu cầu quy trình tuyển chọn và chế biến khắt khe hơn. Với cà phê phin mộc Robusta phổ thông, tỷ lệ thu hồi sau rang chỉ khoảng 78% so với nguyên liệu đầu vào. Trong khi đó, các dòng cà phê đặc sản chế biến ướt có chi phí cao gấp nhiều lần do yêu cầu nghiêm ngặt về chất lượng hạt.
Không dừng lại ở cà phê rang xay, DakHa Coffee còn là một trong những thương hiệu tiên phong phát triển cà phê hòa tan sạch tại Việt Nam. Từ năm 2012, doanh nghiệp đã giới thiệu dòng cà phê hòa tan hữu cơ 3in1 sử dụng nguyên liệu Arabica từ cao nguyên Boloven (Lào), hướng đến tiêu chuẩn chất lượng cao thay vì chạy theo giá rẻ đại trà.
Đặc biệt, năm 2021, thương hiệu tiếp tục tạo dấu ấn với sản phẩm Cà phê Đẳng Sâm Ngọc Linh, kết hợp giữa cà phê Đắk Hà và dược liệu quý từ núi Ngọc Linh. Sản phẩm được xem là hướng đi mới nhằm nâng tầm giá trị văn hóa và sức khỏe trong ngành cà phê Việt.
Không quảng bá bằng những chiến dịch ồn ào, DakHa Coffee lựa chọn cách xây dựng thương hiệu bằng sự kiên trì với chất lượng và tính minh bạch. Doanh nghiệp cho rằng muốn bảo vệ vị thế cà phê phin Việt, điều quan trọng nhất không phải chống lại xu hướng cà phê hiện đại, mà là trả lại ba giá trị cốt lõi cho ly cà phê Việt: nguyên chất, minh bạch và trung thực với bản chất tự nhiên của hạt cà phê.
Hành trình hơn 15 năm theo đuổi cà phê sạch của DakHa Coffee cũng là hành trình góp phần thay đổi nhận thức thị trường. Từ việc giáo dục người tiêu dùng phân biệt cà phê thật và cà phê pha tạp, đến việc kiên trì bảo vệ hương vị nguyên bản của cà phê Việt, thương hiệu đang từng bước khẳng định vị thế riêng trong phân khúc cà phê sạch và cà phê đặc sản.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và nguồn gốc sản phẩm, những thương hiệu kiên định với giá trị thật như DakHa Coffee đang góp phần khơi lại niềm tin cho cà phê phin Việt, một giá trị văn hóa từng bị che mờ bởi chính sự dễ dãi của thị trường suốt nhiều năm qua.
DakHaCoffee.com
“Hành trình vì cà phê thật, chống giả và truyền cảm hứng”
