Chọn thực phẩm có thể bảo quản lâu dài và giàu dinh dưỡng
Các gia đình thường bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh với hy vọng kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm như rau củ hay thịt có thời hạn sử dụng nhất định, ngay cả khi bảo quản ở nhiệt độ thấp. Để đảm bảo an toàn và giá trị dinh dưỡng, khi tích trữ lương thực, bạn nên ưu tiên các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể no lâu và bảo quản dễ dàng theo nhiều cách.
Thực phẩm để lâu trong tủ lạnh có thể gây hại cho sức khỏe con người
Hướng dẫn bảo quản một số loại thực phẩm phổ biến
-
Rau củ và trái cây: Rau củ và trái cây cần được làm sạch, loại bỏ phần héo, dập trước khi cho vào tủ lạnh. Chúng nên được bảo quản ở nhiệt độ dưới 4,4°C và sử dụng trong vòng 1-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Một số loại củ như cà rốt, súp lơ có thể bảo quản đến 10 ngày. Đối với rau củ cấp đông, chỉ một số loại như ngô, cà rốt, đậu Hà Lan mới phù hợp và cần sử dụng ngay sau khi giã đông.
-
Sữa và trứng: Trứng sống có thể bảo quản 3-5 tuần trong tủ lạnh, trong khi trứng luộc chín chỉ bảo quản được 1 tuần. Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai có thời gian sử dụng từ 1 tuần đến 1 tháng tùy loại. Nên giữ ở nhiệt độ dưới 4°C.
-
Thịt sống: Nếu bảo quản thịt ở ngăn mát, thời gian sử dụng tối đa từ 3-5 ngày. Khi cấp đông, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 3-12 tháng tùy loại thịt. Tuy nhiên, cần chú ý sử dụng ngay sau khi giã đông và không cấp đông lại.
-
Thực phẩm đóng hộp: Các loại thực phẩm đóng hộp có thời hạn bảo quản dài từ 1 đến 5 năm tùy loại. Tuy nhiên, sau khi mở nắp, thực phẩm cần được sử dụng nhanh chóng theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo an toàn.
Mẹo bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh
Để đảm bảo thực phẩm trong tủ lạnh luôn an toàn, cần lưu ý:
- Sử dụng hộp kín, túi có khóa kéo để bảo quản thực phẩm.
- Sắp xếp thực phẩm hợp lý, phân chia theo từng ngăn tủ để tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Dán nhãn ghi ngày mua hoặc ngày nấu để dễ dàng kiểm soát thời hạn sử dụng.
- Không để lại thức ăn thừa quá lâu trong tủ lạnh, nhất là khi có dấu hiệu mùi lạ hay đổi màu.
Việc nắm rõ cách bảo quản thực phẩm giúp các gia đình tích trữ lương thực an toàn và hiệu quả trong mùa mưa lũ, đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong thời gian dài ngày.
