Từ thực tiễn đó, những câu chuyện về sự kết hợp giữa phát triển nông nghiệp bền vững, công nghệ sinh học tiên tiến và văn hóa ẩm thực truyền thống đang ngày càng nhận được sự quan tâm sâu sắc của các nhà quản lý, nhà khoa học và các đối tác quốc tế.
Mới đây, Nhà hàng Quả Trám đã vinh dự được đón tiếp ông Watanabe Junji và ông Kato Michiya – Giám đốc phụ trách thị trường nước ngoài của MBC – cùng PGS.TS. Đào Thế Anh, Chủ tịch Hội Khoa học và Phát triển Nông thôn Việt Nam, đến tham quan, gặp gỡ và trao đổi trực tiếp về các cơ hội hợp tác chiến lược trong việc phát triển công nghệ sinh học cũng như thúc đẩy chuỗi giá trị nông nghiệp. Sự kiện đón tiếp các chuyên gia và đối tác quốc tế này không chỉ đánh dấu một bước tiến quan trọng trong công tác ngoại giao văn hóa và nông nghiệp, mà còn mở ra những triển vọng hợp tác thiết thực nhằm ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất, chế biến và tiêu thụ nông sản tại Việt Nam.
Tại Quả Trám, câu chuyện về nông nghiệp Việt Nam được kể lại một cách sống động, gần gũi nhưng vô cùng sâu sắc bằng chính những hương vị mộc mạc của quê hương. Đó là hương vị bùi béo của quả trám mộc mạc, sự đậm đà, thơm ngon của gà đồi Tiên Yên hay sự dẻo thơm, đậm vị của xôi hạt dẻ. Đằng sau mỗi món ăn được phục vụ tại nhà hàng không chỉ là sự tinh tế, khéo léo trong nghệ thuật ẩm thực truyền thống, mà còn chứa đựng cả dấu ấn lịch sử của vùng đất, công sức lao động tận tụy của người nông dân và những giá trị văn hóa bản địa vô cùng đáng trân trọng. Những sản vật tưởng chừng rất đỗi bình dị ấy nay được nâng tầm thành các món ăn mang đậm bản sắc, phục vụ nhu cầu trải nghiệm văn hóa ẩm thực ngày càng cao của thực khách trong và ngoài nước.
Sự kiện gặp gỡ, trao đổi và làm việc giữa các nhà quản lý, nhà khoa học hàng đầu cùng các đối tác quốc tế tại Nhà hàng Quả Trám tiếp tục củng cố và khẳng định niềm tin vững chắc rằng nông sản Việt Nam không đơn thuần chỉ là nguồn nguyên liệu thô phục vụ đời sống thường nhật. Hơn thế nữa, chúng còn là những tài sản văn hóa quý giá, là minh chứng cho trí tuệ bản địa và là tiềm năng to lớn để phát triển kinh tế nông thôn. Khi tri thức khoa học, công nghệ hiện đại và văn hóa ẩm thực cùng hội tụ trên một nền tảng chung, những sản vật thân thuộc hoàn toàn có thể được nâng tầm giá trị gia tăng, qua đó mở ra những hướng đi mới, hiệu quả hơn và bền vững hơn cho ngành nông nghiệp nước nhà trong giai đoạn hội nhập.
Việc ứng dụng công nghệ sinh học trong nông nghiệp, kết hợp với chiến lược quảng bá sản phẩm qua không gian văn hóa ẩm thực, chính là chìa khóa để giải quyết bài toán đầu ra cho nông sản, nâng cao thu nhập cho người dân và bảo tồn các giá trị truyền thống. Những buổi làm việc, trao đổi chuyên sâu như thế này đã tạo ra cầu nối quan trọng, giúp gắn kết giữa nghiên cứu khoa học với thực tiễn sản xuất, giữa doanh nghiệp trong nước với các đối tác chiến lược quốc tế, từ đó xây dựng một hệ sinh thái nông nghiệp gắn liền với công nghiệp văn hóa và du lịch trải nghiệm.
Mỗi trải nghiệm tại Quả Trám vì thế không chỉ mang đến cho thực khách sự thưởng thức ẩm thực trọn vẹn và tinh tế, mà còn đóng vai trò là cầu nối gắn kết đầy cảm xúc để lan tỏa những câu chuyện tốt đẹp về quê hương, đất nước. Qua đó, nhà hàng mong muốn góp phần nuôi dưỡng và lan tỏa niềm tự hào sâu sắc với nông sản Việt, đồng thời khẳng định mạnh mẽ thông điệp cốt lõi: trân trọng sản vật bản địa chính là cách thiết thực nhất để nâng tầm giá trị nông sản Việt Nam trên trường quốc tế.
