Giới thiệu sổ tay "Traditional Local Foods of Vietnam"

TS. Hoàng Xuân Trường

06:18 25/02/2026

Ẩm thực truyền thống là tinh hoa văn hóa, phản ánh lịch sử, đời sống và bản sắc dân tộc Việt Nam.

Cuốn sổ tay giới thiệu 10 món ăn tiêu biểu: Phở, Bánh mì, Bún chả, Bún bò Huế, Cơm tấm, Bánh cuốn Thanh Trì, Bánh chưng, Nem rán, Bún riêu cua và Bánh xèo – đại diện cho sự hài hòa giữa nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và giá trị văn hóa vùng miền.

Trân trọng cảm ơn AFACI (RDA, Hàn Quốc) và Chính phủ Hàn Quốc đã hỗ trợ thực hiện ấn phẩm.

Hy vọng tài liệu sẽ góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực truyền thống Việt Nam tới bạn bè trong khu vực và quốc tế.

XEM TOÀN CUỐN SỔ TAY TẠI ĐÂY

Nhân kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925 - 21/6/2025), Tạp chí Khoa học Phát triển Nông thôn Việt Nam ra số 99 (6/2025) với nhiều nội dung hấp dẫn. Bên cạnh bài viết giới thiệu về: Tư tưởng, phong cách báo chí của Chủ tịch Hồ Chí Minh; Quá trình hình thành và phát triển nền Báo chí Cách mạng Việt Nam, là những bài viết chuyên sâu về xây dựng nền "Nông nghiệp sinh thái - bền vững, Nông thôn hiện đại - đáng sống, Nông dân chuyên nghiệp - văn minh".

Tài trợ

Đọc bản Tiếng Anh TẠI ĐÂY

Tài trợ

Hotline: 0965855316 - Zalo: 0846460404

Bình luận

Cùng chủ đề

Góc nhìn chuyên gia

Tín dụng xanh: Bước tiên phong trong tài chính xanh cho phát triển bền vững

Trong nỗ lực ứng phó với rủi ro khí hậu và thực hiện Chiến lược quốc gia về tăng trưởng...

Góc nhìn chuyên gia

Công cụ xếp hạng tín dụng: Bước tiến mới trong “chuyển đổi số” tài chính vi mô

Tổ chức Tài chính vi mô Tình Thương (TYM) đã tiên phong triển khai Công cụ Xếp hạng Tín dụng...

Góc nhìn chuyên gia

Triển khai thí điểm bảo hiểm nông nghiệp: Giải pháp tài chính bảo vệ nông dân trước biến đổi khí hậu

Việt Nam đang ngày càng phải đối mặt với những thách thức nghiêm trọng liên quan đến khí hậu, gây...

Góc nhìn chuyên gia

Tăng cường năng lực quản lý tài chính hộ gia đình: Giải pháp giúp nông dân Việt Nam chủ động và bền vững hơn trước rủi ro khí hậu

Tại Việt Nam, nông nghiệp đóng vai trò là nguồn sinh kế chính cho hàng triệu hộ gia đình nhưng...

Góc nhìn chuyên gia

Người nông dân An Giang tiên phong đầu tư mua bảo hiểm nông nghiệp cây lúa

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng gia tăng và gây ra những rủi ro khôn lường cho...

Góc nhìn chuyên gia

Bảo hiểm nông nghiệp Quốc tế: Khung chính sách, mô hình và yêu cầu đổi mới toàn diện cho Việt Nam

Bảo hiểm nông nghiệp (BHNN) là một công cụ quản lý rủi ro kinh tế vĩ mô và vi mô...

Góc nhìn chuyên gia

Hội đồng KH&CN tỉnh Lào Cai nghiệm thu hai dự án về sở hữu trí tuệ do Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hệ thống Nông nghiệp - CASRAD thực hiện

Sáng ngày 23/11/2025, tại Trụ sở UBND tỉnh Lào Cai, Hội đồng Khoa học và Công nghệ tỉnh đã tiến...

Góc nhìn chuyên gia

Cần có đề án tổng thể về nông nghiệp sinh thái

PGS.TS. ĐÀO THẾ ANH, Chủ tịch Hội Khoa học phát triển nông thôn Việt Nam cho rằng, phát triển nông...

Góc nhìn chuyên gia

Chuyển đổi hệ thống lương thực, thực phẩm bắt đầu từ địa phương

Những kế hoạch đang rời khỏi bàn hội nghị để đến cánh đồng, nơi các tỉnh như Đồng Tháp, Sơn...

Góc nhìn chuyên gia

"Tôi chưa biết": Từ triết lý khiêm nhường đến cách thức phát triển ổn định

Trong thời đại thông tin thay đổi nhanh chóng, việc trung thực nói "tôi chưa biết" là một hành động...

Góc nhìn chuyên gia

Hệ thống chăn nuôi và thức ăn của bò H'Mông tại tỉnh Cao Bằng

Những kiến thức và kinh nghiệm bản địa trong nuôi và vỗ béo bò đã giúp người H'mông tồn tại...

Góc nhìn chuyên gia

Kỷ nguyên số Việt Nam từ góc nhìn khoa học công nghệ

Thế giới bước vào kỷ nguyên số với đặc điểm, tính chất và sự tác động sâu rộng chưa từng...

Mới cập nhật

Cảnh báo bệnh hoại tử chỏm xương đùi đang trẻ hóa

Hoại tử chỏm xương đùi là tình trạng nguồn máu nuôi chỏm xương bị gián đoạn, khiến mô xương và sụn khớp dần bị phá hủy theo thời gian. Đáng chú ý, bệnh không chỉ gặp ở người lớn tuổi mà ngày càng có xu hướng trẻ hóa, đặc biệt ở những người có yếu tố nguy cơ như sử dụng corticoid kéo dài, lạm dụng rượu bia, chấn thương hoặc rối loạn chuyển hóa.

2 phút trước Khoa học - Kỹ thuật

Trái tim đa vũ trụ

Nhịp Sống Văn Chương giới thiệu bài thơ "Trái tim đa vũ trụ" của tác giả Nguyễn Thạnh.

7 phút trước Diễn đàn

Mưa xuân

"Phải chăng mưa xuân là khoảnh khắc giao hòa, là tiếng gọi thức tỉnh từ sâu thẳm tâm hồn? Từng giọt yêu thương nhỏ bé, từng phút giây bình yên. " Đó là lời thủ thỉ trong "Mưa xuân" của tác giả Trần Văn Đức Thuận. Nhịp Sống Văn Chương trân trọng giới thiệu đến quý bạn đọc.

7 phút trước Diễn đàn

Bellingham bất ngờ lên kế hoạch rời Real Madrid, Man Utd lập tức 'phá két' để thay thế Mainoo?

Chuyển nhượng MU: Man Utd đang lên kế hoạch chiêu mộ Jude Bellingham để thay thế Kobbie Mainoo, người nhiều khả năng sẽ rời Old Trafford trong hè 2026.

10 phút trước Bạn cần biết

Nhận án phạt chấn động từ AFC, Malaysia chịu thêm đòn 'trời giáng' trước trận tái đấu ĐT Việt Nam

ĐT Malaysia chính thức công bố danh sách hội quân chuẩn bị cho màn tái đấu với ĐT Việt Nam tại Vòng loại Asian Cup 2027.

13 phút trước Bạn cần biết

Bộ trưởng Bộ Quốc phòng Việt Nam và Trung Quốc dự Lễ khởi hành tuần tra liên hợp hải quân

Tiếp tục chương trình Giao lưu hữu nghị Quốc phòng biên giới Việt Nam - Trung Quốc lần thứ 10, sáng 19/3, tại cảng Phòng Thành (Quảng Tây, Trung Quốc), Đại tướng Phan Văn Giang, Ủy viên Bộ Chính trị, Phó bí thư Quân ủy Trung ương, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng Việt Nam và Thượng tướng Đổng Quân, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng Trung Quốc cùng đoàn đại biểu Bộ Quốc phòng hai nước đã dự Lễ khởi hành Tuần tra liên hợp lần thứ 40, Huấn luyện liên hợp trên vùng biển Vịnh Bắc Bộ giữa Hải quân nhân dân Việt Nam và Hải quân Quân Giải phóng nhân dân Trung Quốc.

24 phút trước Chính sách – Sự kiện

Nỗi lòng "Vàng trắng" Lý Sơn: Từ rủi ro độc canh đến yêu cầu cấp bách về bảo hộ thương hiệu

Số phận của cây tỏi Lý Sơn – loại nông sản được ví như "vàng trắng" của vùng đất đảo – đang đứng trước những thử thách nghiệt ngã trong giai đoạn hiện nay. Nhìn từ góc độ chuyên gia nông nghiệp, tình cảnh nông dân "khóc ròng" vì tỏi mất giá không chỉ đơn thuần là câu chuyện biến động thị trường theo quy luật cung cầu, mà là sự phản chiếu của một nền sản xuất manh mún, thiếu tính liên kết bền vững và sự lép vế trước vấn nạn gian lận thương mại. Khi chi phí đầu tư cho mỗi sào tỏi ngày càng đắt đỏ từ giống, phân bón đến nhân công, việc giá thu mua sụt giảm sâu đã đẩy người trồng tỏi vào vòng xoáy nợ nần, làm lung lay niềm tin vào loại cây trồng vốn là linh hồn kinh tế của huyện đảo.

31 phút trước Kinh tế Nông nghiệp

An ninh phân bón: Từ áp lực chi phí đầu vào đến chiến lược tự chủ sản xuất nông nghiệp

Thị trường vật tư nông nghiệp, đặc biệt là mặt hàng phân bón, đang đặt ra những thách thức trực diện đối với giá thành sản xuất và thu nhập của người nông dân trong giai đoạn hiện nay. Nhìn từ góc độ chuyên gia nông nghiệp, việc giá phân bón thế giới biến động không chỉ là hệ quả của sự đứt gãy chuỗi cung ứng toàn cầu hay căng thẳng địa chính trị, mà còn là lời cảnh báo về mức độ phụ thuộc của nền nông nghiệp nội địa vào các yếu tố ngoại biên. Trong bối cảnh hiện nay, việc chủ động nguồn cung và điều tiết giá thành phân bón không còn là câu chuyện riêng lẻ của ngành hóa chất, mà đã trở thành nhiệm vụ chiến lược để bảo vệ thành quả sản xuất của hàng triệu hộ nông dân.

37 phút trước Khoa học - Kỹ thuật

Quân xanh của ĐT Việt Nam gây sững sờ, HLV Kim Sang Sik bất ngờ bị 'phủ đầu'

Để chuẩn bị cho trận đấu giao hữu với ĐT Việt Nam trong khuôn khổ FIFA Days tháng 3 thì Bangladesh đã có động thái rất bất ngờ.

39 phút trước Bạn cần biết

Hạt gạo Việt Nam: Từ vị thế "nồi cơm" khu vực đến chiến lược giá trị bền vững

Thị trường gạo thế giới trong giai đoạn hiện nay đang chứng kiến những tín hiệu đầy lạc quan cho xuất khẩu gạo Việt Nam, đặc biệt tại các thị trường truyền thống trọng điểm. Nhìn từ góc độ chuyên gia, việc Philippines – khách hàng lớn nhất của gạo Việt – tăng mạnh lượng nhập khẩu trong những tháng đầu năm không chỉ là giải pháp tình thế để đảm bảo an ninh lương thực nội địa mà còn khẳng định vị thế khó thay thế của hạt gạo Việt Nam trong cơ cấu tiêu dùng tại khu vực Đông Nam Á. Với việc chiếm tới gần 90% thị phần nhập khẩu tại quốc gia này, hạt gạo Việt Nam đã thực sự trở thành "nồi cơm" chung, gắn kết chặt chẽ với sự ổn định kinh tế - xã hội của các nước láng giềng.

42 phút trước Kinh tế Nông nghiệp

Tạp chí Khoa học Phát triển Nông thôn Việt Nam số tháng 01+02 năm 2026

Tạp chí Khoa học Phát triển Nông thôn Việt Nam số tháng 01+02 năm 2026 với chủ đề trọng tâm "Sắc Xuân Tết Việt 2026" không chỉ là nhịp cầu tri thức mà còn là món quà ý nghĩa gửi tới bạn đọc trong không khí phấn khởi chào đón năm mới Bính Ngọ.

44 phút trước Khoa học - Kỹ thuật

Gọng kìm "chi phí - rào cản": Thủy sản Việt trước phép thử sinh tồn tại thị trường Hoa Kỳ

Thị trường Hoa Kỳ, vốn là "sân chơi" trọng điểm của thủy sản Việt Nam, đang chứng kiến những chuyển dịch khắt khe chưa từng có trong giai đoạn hiện nay. Nhìn từ góc độ chuyên gia, sự sụt giảm kim ngạch xuất khẩu trong những tháng đầu năm không đơn thuần là biến động thị trường ngắn hạn mà là hệ quả tất yếu của một "gọng kìm" kép: áp lực chi phí vận hành và các tiêu chuẩn kỹ thuật ngày càng mang tính định tính cao.

45 phút trước Kinh tế Nông nghiệp

Hành trình ‘lột xác’ sau 3 thập kỷ sống cùng khiếm khuyết cơ thể

Sống chung với mặc cảm suốt 3 thập kỷ vì một hội chứng dị tật bẩm sinh hiếm gặp, chị L.T.P (30 tuổi) cuối cùng đã vượt qua tự ti nhờ can thiệp của y học hiện đại tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Minh Anh.

48 phút trước Khoa học - Kỹ thuật

Vấn nạn "xẻ thịt" đất lúa lập vườn sinh thái: Khi tư duy trục lợi đe dọa an ninh lương thực

Việc biến tướng đất nông nghiệp, đặc biệt là đất trồng lúa, thành các khu vườn sinh thái trái phép để rao bán đang trở thành một vấn đề nhức nhối trong giai đoạn hiện nay. Nhìn từ góc độ chuyên gia nông nghiệp, đây không chỉ là hành vi vi phạm pháp luật về đất đai đơn thuần, mà là sự tàn phá nghiêm trọng cấu trúc thổ nhưỡng và quy hoạch sản xuất bền vững đã được xây dựng qua nhiều thế hệ. Trong bối cảnh hiện nay, khi quỹ đất lúa chất lượng cao đang dần thu hẹp trước áp lực đô thị hóa, việc các cá nhân, tổ chức tự ý "xẻ ruộng" để phân lô, bán nền dưới mác du lịch sinh thái là một sự đánh đổi nguy hiểm giữa lợi ích ngắn hạn của một nhóm nhỏ và sự ổn định dài hạn của nền kinh tế nông thôn.

59 phút trước Kinh tế Nông nghiệp