Quả Trám đã xây dựng nên một mô hình kinh doanh độc đáo, nơi ẩm thực trở thành cầu nối của văn hóa, nghệ thuật và tri thức, biến nơi đây thành “Ngôi nhà Tinh hoa”, một dòng chảy cảm xúc và giá trị nhân văn không thể thiếu giữa lòng Thủ đô.
Triết lý kinh doanh cốt lõi của Quả Trám là mô hình khép kín "từ trang trại tới bàn ăn", đảm bảo nguồn gốc sạch và mang đến những giá trị ẩm thực giàu dinh dưỡng. Triết lý này được dẫn dắt bởi sự tôn vinh loại quả dân dã, quả trám, biến hương vị bùi ngậy này thành nguồn cảm hứng chủ đạo, lan tỏa và tôn vinh ẩm thực Việt. Sự độc đáo của mô hình này nằm ở khả năng kết hợp nhuần nhuyễn giữa các giá trị vật thể (kiến trúc phố cổ, món ăn chất lượng) và phi vật thể (văn hóa, nghệ thuật), giữa truyền thống và hiện đại.
Nơi đây là điểm hội tụ của những sản phẩm OCOP đặc sản vùng miền, nơi những món ăn như Xôi trám đen dẻo bùi, Trám nhồi thịt thơm ngon, hay Nộm trám lạ miệng đã làm nên thương hiệu. Đặc biệt, Quả Trám là nơi duy nhất tại Hà Nội mà khách hàng có thể thưởng thức những tinh hoa vùng cao như Lẩu Bò H'Mông săn chắc, Gà đồi Tiên Yên trứ danh, Lợn đen Phú Thọ và Cá Ngạnh sông Đà với chất lượng được kiểm chứng, tạo nên sự hòa quyện độc đáo giữa các hương vị.
Quả Trám đã khẳng định vị thế ngoại giao đặc biệt và là trung tâm giao lưu văn hóa mang tầm vóc toàn cầu. Khách hàng thân thiết của nhà hàng là những chính khách tầm cỡ như Ngài Dacian Cioloș, Nguyên Thủ tướng Romania, người đã hai lần quay lại (lần đầu 13/7/2016 và lần thứ hai 3/2/2025), và Bà Cristina Romila, Đại sứ Romania tại Việt Nam.
Quả Trám cũng là nơi đón tiếp nhiều thành viên thuộc Mạng lưới các Thành phố Thủ công Sáng tạo trên thế giới (UCCN), cùng các đại diện từ 30 quốc gia khác nhau về thủ công, biến những bữa ăn thành những buổi giao lưu văn hóa sinh động. Trong lĩnh vực khoa học nông nghiệp, Quả Trám đã đón rất nhiều đoàn khách quốc tế của các cấp tổ chức nông nghiệp thế giới thông qua sự kết nối của Phó giáo sư Tiến sĩ Đào Thế Anh và các cộng sự, thể hiện vai trò tiên phong trong việc thúc đẩy nông nghiệp bền vững qua các sự kiện học thuật như Tọa đàm về Lương thực bền vững.
Hơn cả một nhà hàng, Quả Trám là một sân khấu đa văn hóa, nơi sự giao lưu ẩm thực hòa quyện cùng các loại hình nghệ thuật khác. Không gian tại đây thường xuyên vang lên tiếng đàn, lời ca của nhiều văn nghệ sĩ, trong đó, NSND Xuân Bình, NSƯT Hương Giang mang hồn cốt âm nhạc dân tộc Việt Nam đến với công chúng.
Đặc biệt, Quả Trám đã đi vào dòng chảy lịch sử truyền thông thế giới khi vinh dự đón tiếp hai tượng đài nhiếp ảnh chiến tranh là Nhiếp ảnh gia huyền thoại Nick Út và Ông Jamestown Nachtway (phóng viên Tạp chí TIME) vào tối 25/3/2023. Du khách còn được chứng kiến những hoạt động nghệ thuật thị giác độc đáo, điển hình là trình diễn thư pháp của Nhà thư pháp Lê Thiên Lý. Sự hội tụ này đã thu hút những con người giàu tâm hồn, sống nhân văn như các văn nghệ sĩ (Dương Trung Quốc, Lê Văn Lan, Tự Long, Lý Hùng, Lý Nhã Kỳ) đến để trải nghiệm và tìm kiếm nguồn cảm hứng.
Mười năm qua, Nhà hàng Quả Trám, nơi lưu giữ những kỷ niệm, những hoạt động hết sức ý nghĩa của Thủ đô. Câu chuyện của Quả Trám chính là sự khẳng định: Quả Trám đã xây dựng thành công một biểu tượng văn hóa ẩm thực đa giá trị, kết nối các giá trị vật thể và phi vật thể, trở thành một địa chỉ tinh hoa và nhân văn không thể thiếu của Hà Nội.
