Theo thông tin từ Vụ Phát triển thị trường nước ngoài (Bộ Công Thương) và Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, kim ngạch xuất khẩu cà phê chế biến của Việt Nam đã vượt mốc 1 tỷ USD chỉ trong 8 tháng đầu năm 2025, đạt 1,182 tỷ USD, tăng 64% so với cùng kỳ năm 2024. Đây là năm thứ hai liên tiếp ngành cà phê chế biến của Việt Nam đạt được cột mốc quan trọng này, gần bằng tổng kim ngạch kỷ lục của cả năm 2024.
Máy móc, thiết bị hiện đại trong nhà máy chế biến cà phê của Nestlé Việt Nam (Ảnh: Sơn Trang)
Từ cà phê nhân thô đến sản phẩm chế biến sâu: Lợi nhuận bền vững
Sự tăng trưởng hai con số liên tiếp trong những năm qua cho thấy một chiến lược đúng đắn: gia tăng giá trị cho hạt cà phê. Cụ thể, kim ngạch xuất khẩu cà phê chế biến đã tăng 30% vào năm 2023, 35% vào năm 2024 và 64% trong 8 tháng đầu năm nay.
Đây là kết quả của việc chuyển dịch cơ cấu sản phẩm. Ông Đỗ Hà Nam, Phó Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, nhận định rằng các doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp FDI, đang đầu tư mạnh vào các nhà máy sản xuất cà phê chế biến. Sự dịch chuyển này đang nâng cao giá trị cho cà phê Việt Nam, bởi theo các chuyên gia trong ngành, một hạt cà phê nhân khi được chế biến thành cà phê hòa tan có thể tăng giá trị lên gấp 2-3 lần.
Hiện nay, các sản phẩm cà phê chế biến của Việt Nam đã đa dạng hơn nhiều, bao gồm cà phê rang xay, cà phê hòa tan, chiết xuất cà phê... và đã tiếp cận được nhiều thị trường khó tính như Liên minh châu Âu (EU). Lượng cà phê chế biến xuất khẩu sang EU đã tăng gần 3 lần trong giai đoạn 2015-2023, cho thấy sự chấp nhận ngày càng cao của thị trường này đối với sản phẩm Việt Nam.
Khai thác dư địa thị trường toàn cầu
Thị trường cà phê chế biến toàn cầu đang mở ra những cơ hội lớn cho các doanh nghiệp Việt Nam. Với quy mô thị trường cà phê toàn cầu ước tính 269 tỷ USD vào năm 2024, trong đó cà phê rang xay chiếm tới 56%, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm chế biến ngày càng cao. Sự phát triển của các chuỗi cà phê quốc tế như Starbucks đã thúc đẩy mạnh mẽ xu hướng này.
Không chỉ hướng đến thị trường quốc tế, các doanh nghiệp Việt Nam cũng đang khai thác tốt thị trường nội địa. Doanh thu từ cà phê hòa tan tại Việt Nam dự kiến sẽ đạt 0,98 tỷ USD vào năm 2024 và tăng lên 1,22 tỷ USD vào năm 2029.
Với những con số ấn tượng này, ngành cà phê Việt Nam đang trên đà khẳng định vị thế mới, không chỉ là nhà xuất khẩu cà phê nhân lớn nhất thế giới mà còn là một mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng cà phê chế biến toàn cầu.
