Thạch Găng - Hương vị đồng quê trong lòng phố thị
Thạch găng là một món ăn quen thuộc của người dân các tỉnh trung du phía Bắc. Món ăn này được làm từ lá của cây găng, một loại cây dại thường mọc ở bờ bụi, bờ rào và bìa rừng. Lá găng có hình hơi tròn, mọc thành từng bụi và thân cây có nhiều gai nhỏ.
Để làm thạch găng, người ta thu hoạch lá găng tươi vào mùa hè và mùa thu, khi lá có màu xanh đậm và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Lá găng sau khi được vò nhuyễn với nước sẽ tạo thành một chất keo, sau đó đông lại thành khối thạch.
Thạch găng có màu xanh rêu nhạt, trong óng ánh, khi ăn có cảm giác mềm mịn và thơm mát. Món ăn này thường được dùng để giải khát trong những ngày hè nóng nực.
Cây Găng - Cơ hội làm giàu cho người dân
Nhận thấy tiềm năng kinh tế của cây găng, nhiều hộ gia đình đã mở rộng mô hình trồng cây găng để bán ra thị trường. Cây găng trồng khoảng 1 năm là có thể thu hoạch lá.
Hiện nay, trên thị trường có 3 loại lá găng: lá tươi, lá khô và bột găng. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức món thạch găng quanh năm mà không lo phụ thuộc vào mùa vụ. Đặc biệt, bột găng có giá lên tới 200.000 đồng/kg, mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người trồng.
Với hương vị thơm ngon, thanh mát và những lợi ích sức khỏe, thạch găng hứa hẹn sẽ tiếp tục là món ăn vặt được yêu thích trong mùa hè này. Đồng thời, cây găng cũng mở ra một hướng đi mới cho người nông dân, giúp họ tăng thu nhập và cải thiện đời sống.
