Theo ghi nhận từ các vùng trọng điểm, giá heo hơi đang trải qua đợt sóng tăng trưởng mạnh mẽ nhất trong năm. Tại khu vực Đông Nam Bộ, đặc biệt là "thủ phủ" Đồng Nai, ông Nguyễn Trí Công – Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi tỉnh – cho biết giá đã nhảy vọt từ mức 55.000 đồng/kg lên 78.000 đồng/kg chỉ trong thời gian ngắn. Thậm chí, tại các tỉnh phía Bắc, giá heo đã chính thức vượt ngưỡng 80.000 đồng/kg.
Việc giá tăng phi mã trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng thực phẩm cuối năm tăng cao đang tạo nên một bài toán khó cho thị trường thịt thương phẩm.
Giá thịt heo tăng mạnh trong những ngày cận Tết
Lý giải cho sự khan hiếm nguồn cung, các chuyên gia chỉ ra sự cộng hưởng của nhiều yếu tố bất lợi trong năm qua:
1. Dịch bệnh bủa vây: Không chỉ là nỗi lo thường trực từ Dịch tả lợn châu Phi (ASF), ngành chăn nuôi đang đối mặt với sự quay trở lại đầy nguy hiểm của bệnh Tai xanh (PRRS). PGS.TS Lê Văn Phan (Học viện Nông nghiệp Việt Nam) nhận định virus tai xanh biến chủng nhanh, khiến năng suất sinh sản giảm sâu (từ 12 con/lứa xuống còn 8-9 con). Nhiều hộ chăn nuôi thừa nhận họ "sợ tai xanh hơn cả ASF" vì mức độ bào mòn kinh tế âm thầm nhưng khốc liệt.
2. Hệ lụy từ thiên tai: Các đợt bão lũ trong năm 2025 đã làm gián đoạn chuỗi cung ứng và gây thiệt hại trực tiếp đến đàn heo tại nhiều địa phương, khiến việc tái đàn không kịp bù đắp cho nhu cầu tiêu thụ cuối năm.
Dù bối cảnh kinh tế có nhiều biến động, thói quen tiêu dùng của người Việt vẫn ưu tiên thịt heo. Số liệu thực tế cho thấy lượng tiêu thụ thịt heo bình quân đã tăng từ 37kg (năm 2022-2023) lên mức 39kg/người/năm vào năm 2025. Đặc biệt, vào dịp Tết, các món ăn truyền thống như bánh chưng, giò chả, thịt kho tàu... khiến sức mua mặt hàng này luôn chiếm ưu thế tuyệt đối.
Dù giá cao đang gây áp lực cho người nội trợ, nhưng ở góc độ sản xuất, đây lại là tín hiệu tích cực cho người nông dân sau thời gian dài gồng lỗ vì chi phí thức ăn chăn nuôi tăng cao.
Hiện nay, sự điều tiết thị trường phụ thuộc lớn vào các doanh nghiệp chăn nuôi quy mô lớn và các tỉnh trọng điểm. Đơn cử như Đồng Nai, sau khi sáp nhập, tổng đàn heo của tỉnh đạt hơn 4,4 triệu con. Mỗi ngày, địa phương này cung ứng hơn 12.000 con heo cho thị trường TP.HCM (chiếm 60% thị phần), đóng vai trò then chốt trong việc giữ nhịp thị trường, tránh tình trạng sốt giá cục bộ do đầu cơ.
Các chuyên gia nhận định đợt tăng giá này mang tính ngắn hạn do yếu tố mùa vụ. Sau Tết, khi nhu cầu giảm và các lứa heo tái đàn từ đợt giá cao hiện tại bắt đầu xuất chuồng, mặt bằng giá dự kiến sẽ hạ nhiệt và đi vào quỹ đạo ổn định hơn.
